És a gairebé totes les llars, s’utilitza diàriament i ningú no sospita que pot tenir efectes negatius sobre la salut cardiovascular.
Segons diverses investigacions recents, un consum excessiu de sal (sodi) podria estar estretament relacionat amb un augment de la pressió arterial i el risc de patir malalties cardíaques.
Per què la sal pot ser problemàtica?
El sodi és essencial per al funcionament correcte del cos, però quan se’n consumeix massa, el cos reté més aigua i això pot fer que augmenti la pressió arterial.
Amb el temps, aquesta pressió extra pot danyar les artèries, el cor i els ronyons.
“Una dieta amb massa sodi és un dels factors més importants de risc per a les malalties cardiovasculars,” explica la doctora Marta Claramunt, cardiòloga de l’Hospital Clínic de Barcelona.
Segons l’Organització Mundial de la Salut (OMS), la ingesta diària de sal no hauria de superar els 5 grams (aproximadament una culleradeta de cafè). No obstant això, a Europa molts adults en prenen entre 8 i 12 grams al dia.
Quins aliments en contenen més?
La sal no només està al saler de casa. Una part important del consum de sodi prové de productes processats i menjars preparats.
Entre els més comuns hi ha:
- Pa i pans de motlle
- Formatges curats i embotits
- Sopes instantànies i brous preparats
- Snacks salats, galetes i patates fregides
- Menjars precuinats i salses envasades
Com reduir el consum sense perdre gust?
Els experts recomanen reduir progressivament la quantitat de sal i substituir-la per alternatives naturals:
- Espècies i herbes aromàtiques (romaní, farigola, cúrcuma)
- Llimona i vinagre per donar sabor sense sodi
- Preparar els àpats a casa, controlant el punt de sal
- Llegir les etiquetes per evitar productes amb excés de sodi
Una qüestió de prevenció
No es tracta de eliminar completament la sal, sinó de trobar l’equilibri.
Segons l’OMS, reduir el consum de sodi podria evitar fins a 2,5 milions de morts cada any al món relacionades amb malalties cardiovasculars.
“Amb petits canvis en la dieta diària, és possible reduir notablement el risc sense renunciar al gust dels aliments,” conclou la doctora Claramunt.
