Els espaguetis precuinats són pràctics i ràpids de preparar, però contenen ingredients que “pesen” la figura, la salut i també el rendiment dels esportistes.
Optimitzar el temps és fonamental per poder realitzar totes les tasques diàries i també per tallar espais on realitzar l’activitat física. Per aconseguir-ho, molts àpats de “sacrifici”, dedicant només uns minuts tant a la preparació com al consum, certament no hàbits saludables. Pitjor encara és quan portes a taula aliments que, si es consumeixen sovint, tenen efectes negatius per a la salut, com els fideus instantanis, que també estan guanyant popularitat al nostre país.
NOODS INSTANTANTS: NO SÓN PROU
—
Venduts en paquets en què també es poden consumir, sense necessitat d’embrutar plats i olles, els fideus instantanis són sens dubte convenients tant per preparar com per consumir. Es tracta de “espaguetis” precuinats i després deshidratats. es ven juntament amb el condiment que s’ha d’afegir en el moment de la preparació, que triga només uns minuts. Estan fets de farines de blat i olis aromatitzants, la ingesta calòrica de la qual ronda les 200 calories per ració (per exemple 80 grams de verdures seques) que, un cop hidratades, es redueixen, com passa amb els productes secs rehidratats. “Tot i que les farines de les quals estan fetes de vegades s’enforteixen amb l’addició de ferro i vitamines del grup B, els fideus instantanis són mancat de proteïnes i vitamines preciosesen particular A, C i B12, i sals minerals importants, com ara magnesi, potassi i calci. A més, tenen una ingesta de fibra decididament modesta. Per tots aquests motius, no representen un àpat complet, encara que molta gent els consumeixi com a tal”, subratlla el Dra. Chiara Boscarobiòleg nutricional de l’Institut Clínic San Siro de Milà i dels Instituts Clínics Zucchi de Monza.
Els fideus instantanis són dolents per a tu? ENTRE ELS INGREDIENTS molt SODI…
—
A més de ser deficients en alguns nutrients clau, els fideus instantanis contenen ingredients que tenen efectes negatius per a la salut en quantitats que no són insignificants. “Concretament, una part té un contingut de sodi igual al 73% de la quantitat màxima diària recomanada. A més, aquesta sal mineral gairebé sempre la proporciona el glutamat, una altra substància poc saludable, en la qual també són rics els daus de cuina”, observa el doctor Boscaro. Els fideus instantanis també contenen molts conservantsalguns dels quals, com el Tbhq (Tert-butil-hidroquinona), nocius per a la salut. Si es consumeix sovint, primer corre el greu risc de ser víctima problemes cardiovasculars. De fet, l’alt contingut en sodi i conservants afavoreix l’augment de la pressió arterial, un dels principals factors de risc per al cor. A més, els fideus instantanis poden causar debilitat i mal de cap. Per tant, les persones que els pateixen han de menjar-los amb molta precaució. A més, els que pateixen diabetis cal prestar molta atenció al consum d’aquests aliments, ja que contenen quantitats importants de sucres.
NOODLES INSTANTANTS no aptes per a esportistes: les alternatives
—
En general, per tant, no hauríeu de consumir fideus instantanis més d’un cop a la setmana. La recomanació també és vàlida per a aquells que practiquen esport amb regularitat. “Des de l’alt contingut en sodi afavoreix la deshidratacióper evitar que es vegin afectats El rendiment esportiu no s’ha de menjar a l’àpat abans de l’entrenament o la competició” suggereix el doctor Boscaro. Una alternativa saludable a fideus són instantànies assecat, per amanir amb un brou preparat a casa i després afegir-hi verdures de temporada i un guisat de carn, blanca o vermella, o llegums o ous; Si ho desitja, també podeu barrejar diverses fonts de proteïnes. Per aromatitzar el plat, que representa un àpat complet, podeu utilitzar oli d’oliva verge extra i espècies. Per a un sol plat complet, podeu utilitzar-los en comptes de fideus arròs (negre o ple), el quinoabulgur, cous cous ells shiratakials quals podeu afegir verdures i fonts de proteïnes, incloses les vegetals.
