Útil per a la digestió i amb propietats antiinflamatòries, aquesta antiga beguda no conté estimulants
El cafè d’ordisovint també anomenada simplement “orzo”, és una beguda calenta tradicional italiana, obtinguda mitjançantinfusió d’ordi torrat i mòlt. És una alternativa al cafè tradicional que destaca no només pel seu sabor característic, sinó també per una sèrie de propietats beneficioses convertint-lo en una opció atractiva per a molts. L’absència de cafeïna, per exemple, la converteix en una opció atractiva per a diferents segments de consumidors, des de joves fins a dones embarassades. Però com amb qualsevol aliment, en té contraindicacions que és bo saber-ho.
Breu història del cafè d’ordi
—
Durant el Segona Guerra Mundial i en el període immediatament següent, el cafè d’ordi i la cafè de xicoira s’han consolidat com a alternatives populars al cafè, inabastable i car a causa del conflicte. En algunes nacions europees, especialment les afectades per una postguerra prolongada com Espanya, el cafè d’ordi s’ha associat, doncs, a la pobresa i a una economia en crisi; a Itàlia, però, ha guanyat cada cop més popularitat, i encara ho fa produït i comercialitzat. L’atenció renovada per a un alimentació més saludable aleshores la va donar protagonisme en l’actualitat a la resta del Vell Continent, especialment a Alemanyaperò també a l’estranger, per exemple a Amèrica Llatina, on és conegut i apreciat amb el nom de “Cafe de cebada”.
cafè d’ordi: calories i valors nutricionals
—
El cafè d’ordi té una ingesta calòrica d’aprox 350-400 calories per 100 grams de producte sec, amb un interessant equilibri entre els nutrients essencials. Amb 9,3 grams de proteïnes, 2,4 grams de lípids i 85 grams d’hidrats de carboniés una opció versàtil per a aquells que busquen un berenar saludable ingesta baixa en calories. La variant en pols soluble, preferida per la seva practicitat, destaca per la seva menor densitat calòrica, amb unes 350 calories per cada 100 grams. Un cop preparada la infusió, la beguda només conté 20 calories per 100 mil·lilitres de líquid. Ric en antioxidants i caracteritzat per propietats antiinflamatori i antisèptic, el cafè d’ordi és ideal com a digestiu postprandial. Finalment, fa una contribució important niacinapotassi i fòsfor.
Es pot beure en cas de gastritis, embaràs i hipertensió?
—
Gràcies a l’absència de cafeïna i la baixa acidesa, el cafè d’ordi emergeix com aopció ben tolerada per als que pateixen gastritis. I per raons similars és una opció segura per a les dones dona embarassada i per als que pateixen pressió alta. Tanmateix, com sempre en aquests casos, sempre és aconsellable consultar al metge per a una avaluació personalitzada, ja que les respostes individuals poden variar.
contraindicacions del cafè d’ordi
—
Malgrat l’alt perfil de seguretat derivat de l’absència de cafeïna, com tots els aliments torrats, el cafè d’ordi conté acrilamida. És una substància potencialment cancerígena de classe 2A segons els experts de l’EFSA i l’IARC. a més no es recomana per a celíacs, per la presència de gluten a l’ordi. En qualsevol altre context alimentari, aquesta beguda es presenta com un company ideal, encaixant-hi flexibilitat a diferents dietes, preferències i necessitats nutricionals.
