Definida com la “vitamina del sol”, la vitamina D té un paper crucial per a l’organisme humà. Imprescindible per salut dels ossostambé té un paper clau en la regulació de la sistema immunitaria la salut cardiovascular i en la prevenció d’una àmplia gamma de malalties. És un nutrient liposoluble que s’obté principalment de l’exposició a la llum solar i, en menor mesura, dels aliments (peixos grassos com el salmó i la tonyina, rovells d’ou, fetge i productes enriquits com la llet i els cereals). Un cop produït o consumit, es converteix al fetge i als ronyons en una forma activa que realitza múltiples funcions. El principal és fomentar elabsorció de calci i fòsfor a l’intestí, essencial per a la formació i el manteniment d’ossos sans. A més, ajuda el cos a defensar-se dels atacs de patògens i malalties malalties autoimmunes. A més, estudis recents han posat de manifest un efecte protector contra la diabetis tipus 2el malalties cardiovasculars i alguns tipus de càncer. Encara que es passen per alt fàcilment, els nivells baixos de vitamina D a la sang poden provocar complicacions importants a llarg termini. Aquí és quan us heu de preocupar.
